Polévka s rybou a bílým vínem

Rybí polévka s bílým vínem, kořenovou zeleninou a krupičkou podávaná s čerstvou natí

Příprava	25 min
Vaření	20 min
Celkem	45 min
Porce	4
Kategorie	Rybí polévky

Ingredience

250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 cibule
1 lžíce oleje nebo másla
350 g rybího masa
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce dětské krupičky
250 ml suchého bílého vína
750 ml zeleninového vývaru
2 lžíce rajčatového pyré
sůl
mletý bílý pepř
1 lžíce petrželové nati a celerové nati

Postup

1. Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, které orestujeme na oleji nebo másle.
2. Maso omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme 20 minut odležet.
3. Orestovanou zeleninu poprášíme krupičkou, promícháme a zalijeme vínem, vývarem a rajčatovým pyré.
4. Vše promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 12 minut.
5. Rybí maso osušíme, nakrájíme na kousky a zbavíme kostí. Vložíme do polévky, ochutíme solí a pepřem a ještě 8 minut povaříme.
6. Před podáváním sypeme petrželovou a celerovou natí.

Ingredience pro 4 osoby

250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
1 cibule
1 lžíce oleje nebo másla
350 g rybího masa
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce dětské krupičky
250 ml suchého bílého vína
750 ml zeleninového vývaru
2 lžíce rajčatového pyré
sůl
mletý bílý pepř
1 lžíce drobně nasekané petrželové nati a celerové nati

Postup

Zeleninu očistíme, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, které orestujeme na oleji nebo másle. Maso omyjeme, osušíme a pokapeme citronovou šťávou. Necháme je asi 20 minut odležet. Orestovanou zeleninu poprášíme krupičkou, promícháme a zalijeme vínem, vývarem a rajčatovým pyré. Vše promícháme, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme asi 12 minut. Rybí maso osušíme do ubrousku, nakrájíme na kousky o velikosti sousta a zbavíme je případných kostí. Maso vložíme do polévky, ochutíme solí a pepřem a ještě 8 minut na mírném ohni povaříme. Před podáváním sypeme petrželovou a celerovou natí.

Kalorická hodnota 1 porce

asi 415 kcal