Jahodové koláče s drobenkou
More actions
| Příprava | 150 min |
|---|---|
| Vaření | 25 min |
| Celkem | 175 min |
| Porce | 10 |
| Kategorie | Pečivo |
| Kuchyně | Česká |
3 lžíce cukru
100 ml mléka
70 ml smetany
14 g kvasnic
360 g hladké mouky
2 špetky soli
2 žloutky
2 lžíce strouhanky
400 g jahod
1 vejce na potření
20 g másla na drobenku
50 g cukru na drobenku
50 g mouky na drobenku
2. Smíchat mouku se solí a cukrem, přidat kvásek a žloutky, hnětení
3. Nechat těsto hodinu kynout
4. Opražit strouhanku, připravit drobenku
5. Rozdělit těsto na 10 dílů, položit na plech
6. Nechat 15 minut kynout
7. Vytlačit důlky, naplnit strouhankou a jahodami
8. Potřít vejcem, posypat drobenkou
9. Péct při 180°C 25 minut
Ingredience pro 10 kusů
na základ
- 60 g másla + 1 lžíce
- 3 lžíce cukru
- 100 ml mléka
- 70 ml smetany
- 14 g kvasnic
- 360 g hladké mouky
- 2 špetky soli
- 2 žloutky
- 2 lžíce strouhanky
- 400 g jahod
- 1 vejce na potření
na drobenku
Postup
Máslo necháme rozehřát, přidáme 1 lžíci cukru, vlažné mléko, smetanu a rozdrobené droždí. Promícháme a necháme 5 minut vykynout. Mouku smícháme se solí a zbylým cukrem. Přidáme vykynutý kvásek a žloutky. Několik minut hněteme, až vznikne hladké, elastické těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple 1 hodinu kynout. Mezitím na lžíci másla opražíme strouhanku a také připravíme drobenku z másla, mouky a cukru. Vykynuté těsto rozdělíme na 10 dílů, vytvoříme bochánek a pokládáme na plech s pečícím papírem a trochu přimáčkneme. Necháme dalších 15 minut kynout. Pak skleničkou do každého bochánku vytlačíme důlek, do kterého dáme nejdříve trochu opražené strouhanky a na ni celé nebo větší kusy nakrájené jahody. Okraje koláčů potřeme rozšlehaným vejcem a celý koláč posypeme připravenou drobenkou. Pečeme při teplotě 180 °C po dobu 25 minut.
Příprava
- 2,5 hodiny