Levandulový pečený krém
Z WikiFood Recepty
More actions
Levandulový pečený krém
Tip: Zbytky levandule zužitkujeme na levandulový cukr: 200 g cukru krupice nebo přírodního cukru rozmixujeme s lžící levandule a promíchejte s dalšími
| Příprava | 20 min |
|---|---|
| Vaření | 40 min |
| Celkem | 60 min |
| Porce | 4 |
| Kategorie | Dezert |
| Kuchyně | Česká |
Ingredience
600 ml smetany na šlehání
200 ml plnotučného mléka
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
1,5 lžíce sušené levandule - jedlé, určené pro potravinářské účely + na zdobení
8 žloutků
100 g cukru krupice
2 lžíce medu
špetka soli
200 ml plnotučného mléka
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
1,5 lžíce sušené levandule - jedlé, určené pro potravinářské účely + na zdobení
8 žloutků
100 g cukru krupice
2 lžíce medu
špetka soli
Postup
1. V rendlíku přivedeme k varu smetanu s mlékem, levandulí a citronovou kůrou, stáhneme z plotýnky, necháme čtvrt hodiny zchladnout, přecedíme přes sítko. Mezitím prošleháme žloutky s cukrem, medem a solí, menší sběračkou postupně přiléváme ochucenou smetanu a promícháváme, směs přecedíme přes sítko a necháme 4 hodiny chladit.
2. Troubu předehřejeme na 160 °C, vychlazenou směs rozdělíme do ohnivzdorných misek, uložíme je na dno vyššího plechu a zalijeme horkou vodou - tak, aby dosahovala do poloviny výšky misek. Plech zakryjeme plátem alobalu a pečeme v troubě 40 minut. Necháme zchladnout a uložíme do chladu. Před podáváním ozdobíme sušenou levandulí.
2. Troubu předehřejeme na 160 °C, vychlazenou směs rozdělíme do ohnivzdorných misek, uložíme je na dno vyššího plechu a zalijeme horkou vodou - tak, aby dosahovala do poloviny výšky misek. Plech zakryjeme plátem alobalu a pečeme v troubě 40 minut. Necháme zchladnout a uložíme do chladu. Před podáváním ozdobíme sušenou levandulí.
Ingredience pro 4 osoby
- 600 ml smetany na šlehání
- 200 ml plnotučného mléka
- 1/2 lžičky strouhané citronové kůry
- 1,5 lžíce sušené levandule - jedlé, určené pro potravinářské účely + na zdobení
- 8 žloutků
- 100 g cukru krupice
- 2 lžíce medu
- špetka soli
Postup
- V rendlíku přivedeme k varu smetanu s mlékem, levandulí a citronovou kůrou, stáhneme z plotýnky, necháme čtvrt hodiny zchladnout, přecedíme přes sítko. Mezitím prošleháme žloutky s cukrem, medem a solí, menší sběračkou postupně přiléváme ochucenou smetanu a promícháváme, směs přecedíme přes sítko a necháme 4 hodiny chladit.
- Troubu předehřejeme na 160 °C, vychlazenou směs rozdělíme do ohnivzdorných misek, uložíme je na dno vyššího plechu a zalijeme horkou vodou - tak, aby dosahovala do poloviny výšky misek. Plech zakryjeme plátem alobalu a pečeme v troubě 40 minut. Necháme zchladnout a uložíme do chladu. Před podáváním ozdobíme sušenou levandulí.
Tip: Zbytky levandule zužitkujeme na levandulový cukr: 200 g cukru krupice nebo přírodního cukru rozmixujeme s lžící levandule a promíchejte s dalšími 200 g cukru. Uchovávejte ve skleněné nádobě, v chladu a temnu.
Příprava
- 20 minut
Chlazení
- 4 hodiny
Pečení
- 40 minut