Fish & chips podomácku
Z WikiFood Recepty
More actions
Fish & chips podomácku
Britské Fish & chips s domácími bramborovými lupínky a okurkovým salátem s jogurtem
| Příprava | 20 min |
|---|---|
| Vaření | 20 min |
| Celkem | 40 min |
| Kategorie | Hlavní jídlo |
| Kuchyně | Britská |
Ingredience
rostlinný olej na smažení
1 velká brambora varného typu B-C
mořská sůl
200 g hladké mouky + na poprášení
125 ml jablečného cideru
125 ml perlivé vody
4x 150 g pevného filetu z bílé ryby
1-2 nakládané okurky
1 salátová okurka
1/2 lžičky vločkové mořské soli
2 stroužky česneku
150 g hustého bílého jogurtu řeckého typu
1 lžička citronové kůry
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
1 velká brambora varného typu B-C
mořská sůl
200 g hladké mouky + na poprášení
125 ml jablečného cideru
125 ml perlivé vody
4x 150 g pevného filetu z bílé ryby
1-2 nakládané okurky
1 salátová okurka
1/2 lžičky vločkové mořské soli
2 stroužky česneku
150 g hustého bílého jogurtu řeckého typu
1 lžička citronové kůry
1 lžička citronové šťávy
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
Postup
1. Promíchejte okurku se solí a nechte stranou, pak slijte tekutinu a přidejte česnek, jogurt, citronovou kůru, šťávu a kopr
2. Rozehřejte olej a osmažte plátky brambory dokřupava, osušte a osolte
3. Prošlehejte mouku, cider a vodu, rybu poprašte moukou a obalte v těstíčku
4. Smažte rybu 3-4 minuty dozlatova, osušte a osolte
5. Podávejte s lupínky, okurkovým salátem a nakládanou okurkou
2. Rozehřejte olej a osmažte plátky brambory dokřupava, osušte a osolte
3. Prošlehejte mouku, cider a vodu, rybu poprašte moukou a obalte v těstíčku
4. Smažte rybu 3-4 minuty dozlatova, osušte a osolte
5. Podávejte s lupínky, okurkovým salátem a nakládanou okurkou
Ingredience
pro Fish & chips
- rostlinný olej na smažení
- 1 velká brambora varného typu B-C, oloupaná a nakrájená na velmi tenké plátky
- mořská sůl
- 200 g hladké mouky + na poprášení
- 125 ml jablečného cideru
- 125 ml perlivé vody, vychlazené
- 4x 150 g pevného filetu z bílé ryby, s kůží, rozpůleného
- 1-2 nakládané okurky, podélně rozčtvrcené, k podávání
na okurkový salát
- 1 salátová okurka nebo polní okurka
- 1/2 lžičky vločkové mořské soli + k podávání
- 2 stroužky česneku, podrcené
- 150 g hustého bílého jogurtu řeckého typu
- 1 lžička najemno nastrouhané kůry z citronu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžíce nasekaného čerstvého kopru + k podávání
Postup
- Na salát promíchejte okurku se solí v míse a nechte chvíli stranou. Následně z okurky slijte tekutinu. Pak k ní přidejte česnek, jogurt, citronovou kůru i šťávu a kopr.
- Ve velkém rendlíku rozehřejte olej na středním ohni a po dávkách v něm osmažte plátky brambory dokřupava a dozlatova. Osušte na papírových utěrkách a osolte.
- Mouku, cider a perlivou vodu prošlehejte v misce dohladka. Rybu zlehka poprašte ještě trochou mouky a obalte v těstíčku. Smažte po dávkách 3 až 4 minuty, aby byla ryba uvnitř hotová a zvenku dozlatova. Osušte na papírových utěrkách a podle chuti osolte. Podávejte s lupínky, okurkovým salátem, nakládanou okurkou, solí a snítkami kopru.
Příprava
- 20 minut
Smažení
- 20 minut