Čočková polévka I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 šálek vařené čočky
• 2 lžíce strouhané kořenové zeleniny (celer, petržel, mrkev)
• 1/2 středně velké cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 1/2 šálku mléka
• sůl
• petrželová nať

Postup

1. Zeleninu a cibuli podusíme na části másla, zalijeme do roviny vodou a dusíme do měkka. Pak ji s čočkou prolisujeme nebo mixujeme. Zvlášť uděláme tmavší jíšku ze zbývajícího másla a mouky, zalijeme ji mlékem a vodou nebo vývarem a vymícháme do hladka, k jíšce přidáme prolisovanou čočku a zeleninu a polévku povaříme asi 5 až 8 minut. Nakonec ji podle chuti dosolíme a okořeníme jemně sekanou petrželovou natí. Čočkovou polévku uvaříme samozřejmě rychleji, použijeme-li zbytek vařené čočky nebo čočku předvařenou.

Obměny

1. Ke konci vaření přidáme do polévky 2 párky nakrájené na kolečka a opečené na kousku tuku.
2. Párky vynecháme, ale polévku posypeme 1 menší cibulí, nakrájenou a osmaženou na lžíci sádla. Jako vložku dáme do polévky chléb, nakrájený na drobné kostky a osmažený na sádle v němž jsme smažili cibuli. Vhodné je zalít polévku trochou mléka.