Telecí řízky s vínem

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí řízky
• plná lžíce jemně pokrájené slaniny
• 1/2 malé cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžička hladké mouky
• asi 5 lžic bílého vína
• citrónová kůra
• špetka muškátového květu
• trochu vývaru
• sůl

Postup

1. Řízky odblaníme, nařízneme, naklepeme a osolíme. Na kastrole rozškvaříme slaninu, přidáme k ní polovinu másla a drobně rozkrájenou cibuli a na tomto základu řízky opečeme po obou stranách. Pak je trochu podlijeme a dusíme. v malém rendlíku rozehřejeme druhou polovinu másla, přidáme lžičku mouky, rozmícháme a zalijeme vínem a trochou vývaru. Směs nalijeme na řízky, přidáme špetku strouhané citrónové kůry a špetku muškátového květu a řízky dodusíme.
2. Podle obliby můžeme šťávu buď zakapat citrónem, nebo dílky citrónu podat zvlášť.

Přílohy

• Brambory, rýže, nočky.