Kuře zadělávané I.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 2 lžíce nakrájené kořenové zeleniny
• 1 malá cibule
• 1 1/2 lžíce másla
• špetka muškátového květu nebo muškátového oříšku
• 1 1/2 lžíce hladké mouky na jíšku
• 1/2 šálku mléka
• 1 čerstvý žloutek
• petrželová nať
• sůl

Postup

1. Kuře omyjeme, rozkrájíme na čtvrtky a osolíme. Na třetině másla zpěníme pokrájenou zeleninu s cibulí, přidáme pokrájené kuře, zalijeme je do roviny vodou a dusíme do měkka. Měkké kuře přendáme do jiné nádoby. Ze zbylého másla a mouky uděláme světlou jíšku, přimícháme ji do šťávy z kuřete a asi 10 minut povaříme. Pak šťávu přecedíme na kuře, okořeníme muškátem a jemně sekanou petrželovou natí a zjemníme čerstvým žloutkem rozkvedlaným v mléce. Pokrm prohřejeme, ale nevaříme, aby se žloutek nesrazil. Podle obliby můžeme omáčku okořenit citrónovou kůrou i šťávou.

Přílohy

• Vařená rýže, květák, houskové knedlíčky nebo široké nudle