Sladkokyselé zelí

Ingredience pro 4 osoby

• 1 hlávka pekingského zelí
• 1 malá feferonka
• 1 lžička soli
• 1 lžička moučkového cukru
• 4 lžíce oleje na smažení

omáčka

• 1 lžíce bramborové škrobové moučky
• 2 lžíce sójové omáčky
• 3 lžíce octa
• 3 lžíce pomerančové šťávy
• 2 lžíce sherry
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 3 lžičky moučkového cukru
• 5 lžic vody

Postup

1. Prostřední hlávku pekingského nebo bílého zelí omyjeme a rozkrojíme na polovinu. Odstraníme košťál a listy rozkrájíme na tenké proužky. Přidáme sůl a cukr, pečlivě promícháme a na 30 minut odložíme.
2. Všechny součásti omáčky spojíme a pečlivě promícháme, uvedeme do varu a 5 minut na slabém plamenu vaříme, až omáčka zhoustne a není průhledná. Stáhneme z plotny a dáme do tepla.
3. Papričku omyjeme, odstraníme jadérka a nakrájíme na tenké proužky. Smažíme ji za stálého míchání na rozpáleném oleji 2 minuty. Přidáme zelí a dále 2 minuty mícháme. Stáhneme plamen na nejnižší stupeň a ještě 5 minut smažíme, přičemž zamícháme už jen občas. Vyjmeme na misku a polejeme horkou omáčkou. Ihned podáváme.