Kachna na zázvoru

Ingredience pro 4 osoby

• kachna
• větší cibule
• 3 lžičky mletého zázvoru
• lžička tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky mletého fenyklu
• lžička mletého máku
• 2 stroužky česneku
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 2 lžíce strouhaného kokosu
• citrón
• olej na smažení
• sůl

Postup

1. Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibuli, utřený česnek, všechno koření a mák. Přidáme očištěnou a naporcovanou kachnu, osolíme a opečeme prudce po obou stranách. Pak podlijeme trochou vody a pod pokličkou dusíme doměkka. Chvilku před tím, než je kachna je měkoučká, podlijeme rozvařeným kokosem, dochutíme citrónovou šťávou, a ještě chvíli podusíme.