Cizrnové burgery

Ingredience pro 4 osoby

• 600 g sterilované cizrny, bez nálevu
• 2 jarní cibulky
• 2 stroužky česneku
• 6 sušených rajčat
• 2 snítky čerstvé bazalky
• 1 vejce
• 100 g mletých mandlí
• sůl
• mletý černý pepř
• strouhanka na zahuštění
• olivový olej na restování
• 80 g směsi listového salátu
• 2 rajčata
• 1 červená cibule
• 4 sezamové bulky
• 80 ml zakysané smetany

Postup

1. Cizrnu rozmixujeme s očištěnou jarní cibulkou, oloupaným česnekem, sušenými rajčaty a opláchnutými listy bazalky na hladkou směs. Poté přidáme vejce, mleté mandle, sůl, pepř a důkladně promícháme do kompaktní hmoty. Dle potřeby zahustíme trochou strouhanky. Směs zakryjeme a necháme odležet asi 20 minut v chladničce.
2. Cizrnovou hmotu rozdělíme na 4 díly, ze kterých vytvarujeme placičky o velikosti housek. V pánvi rozehřejeme olivový olej a placky usmažíme z obou stran a dokřupava.
3. Listový salát propereme ve studené vodě a necháme okapat. Rajčata rozkrájíme na plátky, cibuli na tenká kolečka. Bulky rozpůlíme, položíme řeznými stranami na rozehřátou pánev a nasucho krátce opečeme. Spodní díly potřeme částí smetany a poklademe polovinou lístků salátu. Přidáme rajčata, zbylou smetanu, cizrnové placičky, cibulové kroužky a zbylý salát. Burgery přiklopíme vrchními díly housek.

Proč jíst cizrnu: Je účinná v boji proti civilizačním chorobám, zamezuje přejídání, působí příznivě na metabolismus.

Příprava

• 10 minut

Vaření

• 40 minut