Slepice á la bažant
More actions
| Porce | 4 |
|---|---|
| Kategorie | Slepice |
20 g slaniny
sůl
olej
1 velkou cibuli
mletý pepř
2 roztlučené jalovce
1 bobkový list
2 zrnka nového koření
1 lžíci mléka
30 g másla
vývar
1 rovnou lžíci hladké mouky 0 Ă t Porce slepice prošpikujeme klínky slaniny
osolíme
pokapeme olejem
potřeme směsí jeně nastrouhané cibule
pepře
jalovce
poklademe kousky bobkového listu a novým kořením a necháme v ledničce 2–3 dny odležet. Pak na část rozehřátého másla a lžíci
2. Po chvilce slepici podlijeme teplým vývarem.
3. Při dušení porce obracíme, poléváme šťávou a podléváme vývarem.
4. Když maso téměř změkne, do šťávy přidáme zbylé maso rozetřené s moukou, promícháme je se šťávou a porce dopečeme bez pokličky v troubě.
5. Celé koření odstraníme a slepici podáváme s rýží, s rybízovým nebo jablkovým kompotem.
6. , 2 2 3
== Ingredience ==\n* 4 porce masa ze slepice\n* 20 g slaniny\n* olej\n* sůl\n* 1 velkou cibuli\n* mletý pepř\n* 2 roztlučené jalovce\n* 1 bobkový list\n* 2 zrnka nového koření\n* 1 lžíci mléka\n* 30 g másla\n* vývar\n* 1 lžíci hladké mouky\n== Postup ==\nPorce slepice prošpikujeme klínky slaniny, osolíme, pokapeme olejem, potřeme směsí jemně nastrouhané cibule, pepře, jalovce, poklademe listy bobkového listu a novým kořením a necháme v ledničce 2-3 dny odležet. Pak na část rozehřátého másla a lžíci oleje vložíme maso a dusíme pod pokličkou. Po chvilce slepici podlijeme teplým vývarem. Když maso téměř změkne, do šťávy přidáme zbylé maso rozetřené s moukou, promícháme je se šťávou a porce dopečeme bez pokličky v troubě. Celé koření odstraníme a slepici podáváme s rýží, s rybízovým nebo jablkovým kompotem.\n\n\n