Rybí filé na zelenině

Ingredience

• 1 kg rybího filé
• 100-150 g slaniny
• 4 lžíce oleje
• citronová šťáva
• sůl
• trocha mléka
• špetka chilli
• 500 g rajčat
• 1 cibule
• mletý pepř
• tymián
• bazalka
• majoránka
• cukr

Postup

Omyté rybí filé nakrájíme na porce, pokapeme citronovou šťávou, osolíme a necháme asi 1 hodinu odležet v chladnu. Poté porce zvlhčíme mlékem, obalíme v mouce a krátce grilujeme nebo opečeme na oleji. Pak porce obalíme v plátcích slaniny a zvolna dosmažíme na pánvi. Hotové dochutíme citronovou šťávou a solí. Na druhé pánvi na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, vložíme pokrájená rajčata a povaříme na hustou omáčku, kterou dochutíme solí, cukrem, chilli, tymiánem, bazalkou, majoránkou a pepřem. Omáčku pak nalijeme na rybu a podáváme.

Příloha

• chléb, brambory, rýže