Vepřová pečeně s paprikovou smetanovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vepřové pečínky (vykostěné, bez sádla)
• 1 středně velká cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžička sladké papriky
• sůl
• 1 lžíce polohrubé mouky
• 1/4 l kyselé smetany

Postup

1. Z pečínky odkrájíme všechno sádlo, maso omyjeme, osolíme a poprášíme sladkou paprikou. Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na másle a jakmile zrůžoví, vložíme na ni maso, přikryjeme ho a dusíme v troubě 1 až 1,5 hodiny. Měkké maso vyjmeme ze šťávy a šťávu přilijeme do hrnku ke smetaně rozkvedlané s moukou a povaříme ji za stálého kvedlání do zhoustnutí. Maso nakrájíme na tenké plátky, složíme je na mísu a středem nalijeme tenký pramínek omáčky. Ostatní omáčku podáme zvlášť v omáčníku.

Přílohy

• Houskové i vídeňské knedlíky, bramborové krokety nebo těstoviny.