Bramborový salát s vařenou majonézou

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g vařených brambor
• 2 sladkokyselé okurky
• 1 menší cibule
• sůl

na majonézu

• 1/4 l plnotučného mléka
• 2 žloutky
• 1/2 šálku mléka
• 1 lžíce polohrubé mouky
• citrónová šťáva nebo ocet
• 5 lžic oleje
• trochu hořčice

Postup

1. 1/4 l mléka přistavíme na oheň. V půl šálku mléka rozkvedláme žloutky a mouku a přilejeme k horkému mléku. Za stálého kvedlání necháme směs zhoustnout, odstavíme z ohně, přidáme citrónovou šťávu nebo ocet, olej a hořčici. Slabě vlahou majonézu nalijeme na rozkrájené brambory promíchané s drobně nakrájenou cibulí a okurkami. Salát necháme 2 hodiny uležet.