Papriky plněné zeleninovou směsí

Ingredience pro 4 osoby

• 8 větších paprik
• 4 lžíce oleje
• 2 menší karotky
• 1/2 menšího celeru
• 1 menší čerstvá okurka nebo tykvička
• 1 brukev
• 2 hrsti fazolových lusků
• 1 petržel
• 2 středně velké cibule
• 1 malá červená řepa
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• rajčatová omáčka podle Papriky plněné dušené

Postup

1. Papriky u stopky skrojíme, semeník vyjmeme a semena vyklepeme. Na oleji dusíme všechnu zeleninu pokrájenou na malé kousky, přidáme hrubě usekaný česnek, sůl a pepř. Jakmile zelenina změkne, naplníme jí papriky, víčkem se stopkou uzavřeme, složíme do kastrolu a zalijeme procezenou rajčatovou omáčkou, připravenou podle předchozího předpisu. Dusíme přikryté 1/2 hodiny.
2. Podáváme s dušenou rýží.

Poznámka

• Takto upravené plněné papriky zalité rajčatovou omáčkou můžeme sterilovat ve sklenicích pro zimní období.