Řezy mandlové

Ingredience pro 4 osoby

• 140 g másla
• 140 g krupicového cukru
• 140 g loupaných mandlí
• vanilka
• 70 g hladké mouky
• ze 3 bílků sníh

na polevu

• 140 g moučkového cukru
• 3 žloutky
• vanilka nebo vanilkový cukr

Příprava polevy

1. Žloutky třeme s prosátým cukrem do husté pěny. Hotovou polevu natíráme na vlahý moučník, rychleji oschne.

Postup

1. Máslo třeme s cukrem a vanilkou do pěny, přidáme strouhané mandle, tuhý sníh a zaprášíme moukou. Směs naplníme do dortové nebo do podlouhlé chlebíčkové formy silně vymaštěné máslem a vysypané hrubou moukou a pečeme při středně silném ohni asi 30 minut.