Kuřecí řízky s nivou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 kuřecí prsa
• 100 g hery
• 200 g modrého plísňového sýra (nivy)
• zelené bylinky
• sůl
• pepř
• 400 g broskvového kompotu
• 150 g cibule
• 4 lžíce oleje
• sójová omáčka
• 1 pórek

Postup

1. Kuřecí prsa očistěte, pečlivě omyjte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem maso nařízněte a vytvořte na jednotlivých porcích kapsy. Maso opatrně naklepejte paličkou namočenou ve studené vodě, osolte a opepřete. Nastrouhanou nivu utřete v misce s herou a zelenými bylinkami. Broskvový kompot sceďte, broskve nakrájejte na kostičky a vmíchejte do utřené směsi sýra a hery. Směsí naplňte kapsy, které uzavřete jehlami nebo párátky. Oloupanou a jemně nakrájenou cibuli zpěňte na oleji, vložte na ni naplněné řízky, pokapete je sójovou omáčkou, mírně podlijte a duste pod pokličkou. Během přípravy maso polévejte vydušenou šťávou a podlévejte horkou vodou. Hotové řízky podávejte s usmaženými hranolky a pórkem předem uvařeným v osolené vodě. Porce na talíři zdobte zelenými bylinkami.