Hrášek po paňdžábsku
Z WikiFood Recepty
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 250 g hrachu
- 125 g brambor
- cibule
- lžička kmínu
- lžička mletého zázvoru
- 2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
- 2 lžičky horkého koření
- lžička práškového cukru
- špetka bikarbonátu sodného
- citrón
- 2 lžíce másla
- sůl
Postup
- Přes noc namočený hrách vaříme ve vodě s bikarbonátem sodným až do poloměkka. Vodu slejeme a uschováme a hrách necháme stát. Na másle osmažíme nasekanou cibulku, až zesklovatí. Přidáme kmín a pražíme ještě dvě minutky. Pak vložíme poloměkký hrách, zázvor a chilli nebo pálivou papriku, podlijeme patřičným množstvím vody, v níž se vařil hrách, a vaříme. Do směsi přidáme na kostky nakrájené vařené brambory a je-li zapotřebí, přilejeme hrachovou vodu. Ochutíme citrónovou šťávou, cukrem a solí. Když se voda vyvaří, posypeme hotový pokrm horkým kořením a podáváme.