Kuřecí prsa nastudeno se zeleninovou omáčkou
Z WikiFood Recepty
Potřebujeme:
- 600 g kuřecích prsíček
- 2 mrkve
- 2 pórky
- 1 menší celer
- 1 cibuli
- 125 ml bílého vína
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
- 1/2 kelímku zakysané smetany
- 3 lžičky octa
- 2 lžíce citronové šťávy
- špetku cayenského pepře
- pažitku
- 1 citron
Postup: Zeleninu očistíme a povaříme v 0,5 l vody a v bílém víně. Kuřecí maso okořeníme a položíme na zeleninu. Pod pokličkou při střední teplotě dusíme doměkka asi 40 minut. Pak maso vyjmeme z vývaru, zabalíme do potravinové fólie a necháme zchladnout. Slijeme vývar, zeleninu dáme zvlášťa společně se smetanou rozmixujeme. Vývar promícháme s rozmixovanou hmotou. Omáčku dochutíme octem, citronovou šťávou a cayenským pepřem. Pažitku drobně nasekáme a přidáme do omáčky. Citron nakrájíme na tenká kolečka. Vychladlé kuřecí maso nakrájíme na plátky a upravíme na talíři. Přelijeme omáčkou a ozdobíme citronem.