Čínská nudlová polévka

Na 4 porce:

• 250 g vepřové panenky nebo vepřové kýty
• 4 sušené čínské houby
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 2 jarní cibulky
• 125 g konzervovaných bambusových výhonků
• 125 g čínského zelí
• 800 ml masového vývaru
• 250 g vaječných nudlí
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce soli
• 1/2 lžičky cukru
• 2 lžíce rýžového vína
• několik kapek sezamového oleje
• 1 červená chilli paprička
• 2 lžíce škrobové moučky

Postup

Čínské houby necháme nabobtnat. Maso nakrájíme na nudličky. V hrnci rozpálíme olej a maso na něm krátce orestujeme. Přidáme pokrájenou cibulku a po chvilce i nakrájené houby, bambusové výhonky a na nudličky nakrájené čínské zelí. Vše restujeme asi 3 minuty, pak zalijeme vývarem a necháme vařit. Mezitím uvaříme v osolené vodě nudle. Hotové propláchneme studenou vodou. Polévku dochutíme solí, cukrem, rýžovým vínem, sezamovým olejem, sójovou omáčkou a nasekanou Chilli papričkou. V trošce vody rozmícháme škrob, dáme do polévky a necháme povařit. Pak přidáme uvařené nudle a promícháme.

• příprava 45 minut