Čínské houby

Různé druhy čínských hub a jejich využití

Čínské houby zahrnují různé druhy hub, jako jsou jidášovo ucho, shiitake a enoki, které se často používají v čínské kuchyni. Tyto houby se vyznačují různými texturami a chutěmi, přičemž sušené varianty jsou oblíbené pro svou intenzivní chuť.

0.00

(0 hlasů)

🍴 houby📅 celoroční🌍 Čínské houby pocházejí z Asie, kde se tradičně pěstují a používají v místní kuchyni.

🥗 vegetariánské, veganské, bezlepkové

🍳 Použití v kuchyni

Čínské houby se používají v různých pokrmech, jako jsou polévky, stir-fry a saláty, přičemž dodávají pokrmům umami chuť a zajímavou texturu.

🔍 Jak vybrat

Při výběru sušených hub hledejte ty, které jsou celé, bez známek plísně a mají příjemnou vůni.

📦 Skladování

Sušené houby skladujte na chladném a suchém místě, ideálně v uzavřené nádobě, a spotřebujte do 1 roku.

🔄 Náhražky

Místo čínských hub lze použít jiné houby, jako jsou žampiony nebo portobello, ale chuť bude odlišná.

💚 Zdravotní přínosy

Čínské houby jsou bohaté na vlákninu a antioxidanty, což může přispět k lepšímu trávení a celkovému zdraví.

Obrázky jsou pouze ilustrační. Máte vlastní foto receptu? Nahrajte jej pomocí naší aplikace, dostupné pro iOS, iPadOS, macOS a Android.

Čínské houby je neformální označení pro několik druhů hub běžně používaných v čínské kuchyni. Nejčastěji se pod tímto názvem prodávají sušené černé houby – hlíva ústřičná (mu-er), tongu (shiitake) nebo jidášovo ucho.

Hlavní druhy

Jidášovo ucho (木耳, mù ěr)

Tmavě hnědá až černá houba s chrupavčitou texturou. V sušeném stavu je tvrdá a scvrklá, po namočení ve vodě nabobtná na několikanásobek objemu. Chuť je neutrální, oceňuje se hlavně textura.

Shiitake (香菇, xiānggū)

Hnědá houba s výrazným umami aroma. Sušené shiitake mají intenzivnější chuť než čerstvé. Používají se do polévek, wok pokrmů i dim sum.

Enoki (金针菇, jīnzhēngū)

Tenké bílé houby s drobnými klobouky, rostoucí v trsech. Přidávají se do hot potu, polévek a salátů.

Dostupnost

V Česku se prodávají v asijských potravinách, obvykle sušené v sáčcích.

Kalorie	300 kcal
Bílkoviny	10 g
Tuky	1 g
Sacharidy	75 g
Vláknina	20 g