Kachna po indonésku
More actions
Ingredience pro 4 osoby
- 4 kusy kachních prsíček
- 4 lžíce sójové omáčky
- 100 ml rýžového vína
- 250 g čínského zelí
- 1 pórek
- 50 g mandlových lupínků
- 4 lžíce oleje
- sůl
- pepř
- 1 lžička sambal oelek
- 200 g míchané mražené zeleniny na čínu
Postup
Kachní prsíčka opláchneme a osušíme. Pak lehce nařízneme kůži. Rýžové víno důkladně promícháme se sójovou omáčkou. Do této marinády vložíme kachní prsíčka a necháme alespoň hodinu marinovat. Během marinování je několikrát obrátíme. Mezitím očistíme a opláchneme pórek a čínské zelí a nakrájíme na nudličky. Mandlové lupínky nasucho osmahneme dozlatova. Kachní prsíčka vyjmeme z marinády a opečeme je na rozehřátém oleji tak, aby uvnitř maso zůstalo krásně růžové. Opékáme je důkladně asi 7 minut z každé strany. Nakrájené čínské zelí a pórek spaříme a promícháme se zeleninou na čínu. Zalijeme zbytkem marinády, přidáme sambal oelek, sůl, pepř, mandlové lupínky a vše společně podusíme. Hotová kachní prsíčka nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninovou směsí a dušenou rýží.
- Příprava 50 minut
Kalorická hodnota 1 porce
- asi 4533 kJ/1082 kcal