Cuketový krém

Ingredience pro 4 osoby

na krém

• 2 jarní cibulky
• 1 cibule
• 1 velká moučná brambora
• 3 velké cukety
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• 750 ml kuřecího vývaru nebo zelinového vývaru
• 500 ml plnotučného mléka
• 120 ml smetany ke šlehání
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř

= na ozdobu

• 1 malá cuketa
• 1 lžíce olivového oleje

Postup

Jarní cibulku nakrájíme na plátky, cibuli najemno, bramboru oloupeme a nakrájíme na kostičky, cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci rozpálíme olej a na mírném ohni necháme zesklovatět jarní cibulku a cibuli. Vmícháme bramboru, cukety a mouku. Postupně vmícháváme vývar a mléko a necháme vařit do změknutí brambor asi 20 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem nebo v blenderu. Osolíme, opepříme a vmíchíme smetanu. Udržujeme teplé. Malou cuketu nakrájíme škrabkou na slabé plátky, které opečeme na olivovém oleji do změknutí, asi 2-3 minuty. Polévku nalijeme do misek a ozdobíme plátky cukety.

Příprava a vaření

• 1 hodina