Citronové bábovičky s jahodovým přelivem

Ingredience pro 12 báboviček

• olej na vytření formiček
• 200 g polohrubé mouky + na vysypání
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• 1 citron
• 500 g jahod
• 2 lžíce moučkového cukru
• 2 velká vejce
• 120 g cukru krupice
• 1 vanilkový cukr
• 150 g bílého smetanového jogurtu
• 100 ml oleje

Postup

1. Troubu předehřejeme na 170 °C, formu na bábovičky nebo formičky vymažeme mašlovačkou olejem a vysypeme moukou, silikonové formičky stačí jen vodou, jednotlivé formičky rozložíme na plech. Promícháme mouku s práškem do pečiva a se solí. Z citronu nastrouháme lžičku kůry, vymačkáme šťávu, omyté a osušené jahody odstopkujeme a pokrájíme na menší kouky, hrst kousků jahod odložíme stranou, zbytek promícháme s citronovou šťávou, moučkovým cukrem a rozmixujeme dohladka, přepasírujeme přes sítko, abychom se zbavili semínek, a odložíme do chladu.
2. Vejce vyšleháme s oběma cukry do pěny, přidáme citronovou kůru, jogurt, olej a vmícháme mouku s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme do formiček, odložené kousky vtlačíme do těsta a dáme péct do vyhřáté trouby na 15-20 minut. Upečené bábovičky necháme krátce zchladnout, pak je vyklopíme a na mřížce necháme úplně vychladnout, podáváme s vychlazeným jahodovým pyré.

Příprava

• 40 minut

Pečení

• 15-20 minut