Žampióny plněné

Ingredience pro 4 osoby

• 8 středně velkých žampiónů
• 1 až 2 vejce
• sůl
• 1 lžička másla
• 1/2 malé cibule
• 1,5 šálku mletého bílého masa (telecí maso nebo kuře)
• špetka muškátového květu
• petrželová nať
• máslo na vymaštění zapékací misky

Postup

1. Žampióny omyjeme, osušíme, třené Odkrojíme a hlavičky můžeme oloupat (není to však nutné). Třeně žampiónů drobně rozkrájíme. Na lžičce másla zpěníme jemné pokrájenou cibuli a petrželové stonky z natě, přidáme drobně pokrájené třené žampiónů a dusíme do měkka. Pak přidáme umleté vařené nebo dušené maso, osolíme, směs okořeníme muškátovým květem, vmícháme do ní ušlehané vejce a když ztuhnou odstavíme s ohně. Směsí pak naplníme hlavičky žampiónů hodně do výšky, srovnáme je do vymaštěné zapékací misky a pečeme v předehřáté troubě asi 10 až 15 minut. Ze začátku je pečeme zakryté, ke konci pečení je odkryjeme, aby se zbarvil povrch.