Hovězí pečeně na zelenině s vínem I.

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g hovězího zadního masa
• 50 g slaniny
• 1 lžíce másla
• 1 středně velká cibule
• 1 malá petržel
• 1 malá mrkev
• 1/2 menšího celeru
• sůl
• 5 zrnek pepře
• 2 zrnka nového koření
• 2 hřebíčky
• 500 g rajčat nebo 1 lžíce rajčatového protlaku
• 4 lžíce červeného vína

Postup

1. Odblaněné maso naklepeme, protkneme proužky slaniny a osolíme. Na másle osmahneme na tenká kolečka nakrájenou zeleninu a cibuli a maso na ní po všech stranách opečeme. Pak maso mírně podlijeme a pečeme do měkka. Ke konci pečení přidáme rajčata nebo rajčatový protlak, osmahneme a měkké maso vyjmeme. Šťávu podlijeme vínem, povaříme a procedíme na rozkrájené maso.

Příloha

• Makaróny posypané opraženou strouhanou houskou.