Plněný husí krk

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kůže z husího krku
• 250 g vepřového masa
• 1 menší husí játra
• sůl
• pepř
• 1/2 žemle
• 1 malé vejce
• podle obliby špetka mletého nového koření a zázvoru
• kousek slaniny

Postup

1. Maso, játra a namočenou vymačkanou žemli umeleme dvakrát na strojku. Přidáme sůl, koření, vejce ušlehaná do pěny a slaninu pokrájenou na kostičky. Kůži z husího krku na dolním konci zašijeme a širším koncem volně naplníme, aby nádivka mohla nabývat. Otvor zašijeme a kůži vaříme v kastrole v osolené vodě mírným varem asi 1 hodinu. Podáváme příští den studenou, pokrájenou na plátky. Vývar použijeme na polévku.

Poznámka

• Naplněný husí krk můžeme také péci a upečený podat teplý s brambory.