Masové kouličky s rajčatovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 300 g zadního hovězího masa
• 200 g vepřového masa
• 2 lžíce strouhaného sýra
• 1 lžička jemně usekané cibule nebo pažitky
• 4 lžíce strouhané housky
• sůl
• 1 stroužek česneku
• 1 malé vejce nebo jen větší bílek
• tuk na opékání

na omáčku

• 1,5 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 menší cibule
• kousek ustrouhaného celeru
• 1/2 bobkového listu
• sůl
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• cukr

Postup

1. Nejdříve připravíme omáčku. Cibuli jemně pokrájíme, osmahneme ji na másle a jakmile začne růžovět, zasypeme ji moukou a usmažíme světlou jíšku. Jíšku zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme celer, bobkový list, sůl, lžičku cukru, rajčatový protlak, vše rozšleháme a povaříme na mírném ohni asi 20 minut. Bobkový list z hotové omáčky vyjmeme.
2. Maso umeleme, přidáme k němu ostatní přísady, směs dobře promícháme a tvoříme kouličky velké asi jako vlašský ořech. Zvolna je po celém povrchu opečeme na tuku (nesmíme je smažit !) a vložíme do omáčky.
3. V omáčce je povaříme asi 15 minut.

Příloha

• Vařené špagety

Poznámka

• Na masové kouličky můžeme použít 3 až 4 sekané bifteky z polotovarů.