Floretinské kuře

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kuře
• 1 cibule
• 1 mrkev
• kousek celeru
• bobkový list
• šťáva z půlky citrónu
• 1,25 dl bílého vína
• 1 vejce
• hladká mouka
• sůl
• pepř
• olej na smažení

Postup

1. Kuře rozdělte na porce, cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev a celer jemně nastrouhejte, přidejte k cibuli a zalijte bílým vínem a citrónovou šťávou, a ještě přidejte rozdrobený bobkový list. Do této směsi vložte porce kuřete a nechte nejlépe přes noc odležet v chladu. Dbejte na to, aby maso bylo směsí dobře pokryto. Před přípravou maso osušte, obalte v hladké mouce a rozšlehaném vajíčku, které lehce osolte a opepřete. V rozehřátém oleji potom všechno osmažte.