Divoký vepřový guláš

Ingredience pro 4 osoby

• 750 g vepřové plece
• 1 lžíce sádla
• 4 velké cibule
• 1 lžička mletého kmínu
• 2 lžičky mletého pepře
• 1 lžička mletého zázvoru
• 2 lžičky mleté papriky
• 6 kuliček nového koření
• 6 kuliček jalovce
• 1 bobkový list
• sůl
• 3 stroužky česneku
• 2 lžíce kečupu
• 1 kostka polévkového koření
• jíška

Postup

1. Nakrájenou cibuli dáme do tlakového hrnce zesklovatět na rozpuštěné sádlo, potom přidáme na kostky nakrájené maso s kořením. Opečeme po všech stranách, osolíme a přidáme prolisovaný česnek. Zalijeme horkou vodou, hrnec uzavřeme a dusíme od doby varu asi 25 minut. Pak hrnec stáhneme z ohně a necháme dojít.
2. Po otevření vyndáme z guláše nové koření, jalovec a bobkový list.
3. Přidáme 1 kostku polévkového koření a kečup. Chvilku necháme přejít varem a zahustíme jíškou.

Příloha

• Podáváme s kynutým knedlíkem nebo s chlebem. Guláš na talíři posypeme strouhaným křenem.