Roštěnky se zeleninou II.

Ingredience pro 5 osob

• 5 hovězích roštěnek
• 125 g másla
• 1/2 l smetany
• 1 lžička hladké mouky
• 1,25 dl bílého vína
• 20 kaparů
• 5 mrkví
• 1 celer
• 3 cibule
• 2 petržele
• sůl
• mletý pepř

Postup

1. Posolené roštěnky nejprve prudce opečeme na polovině másla a pak zalité vínem dusíme do měkka, asi dvě hodiny.
2. Mezitím nakrájíme zeleninu na jemné nudličky a dusíme na druhé půlce másla, na mírném ohni, do měkka. Osolíme.
3. Hotové maso vyjmeme a do šťávy přidáme nasekané kapary, pepř a zalijeme smetanou, ve které jsme rozmíchali mouku. Roštěnky rozložíme na teplou mísu, na každý plátek masa dáme kupičku zeleniny a maso polijeme omáčkou. Zbytek omáčky podáváme v omáčníku, stejně jako zbylou zeleninu, aby si mohl každý podle chuti přidat.

Příloha

• Nočky nebo rýže