Skopové rizoto

Ingredience pro 4 osoby

• 500 g skopového masa
• 500 g rýže
• 200 g másla
• 2 větší cibule
• 6 stroužků česneku
• 4 feferonky
• 4 lžíce jogurtu
• 50 g mandlí
• 4 tlučené kardamomy
• lžička chilli nebo pálivé papriky
• 2 lžičky tlučeného kmínu
• bobkový list
• něco majoránky
• sůl

Postup

1. Na polovině másla osmažíme nasekanou cibulku a polovinu si odložíme. Na zbytek cibule vložíme maso nakrájené na kostky, jogurt a sůl a pražíme, až maso hnědne. Mírně podlijeme, přidáme koření, a ještě chvilku dusíme. Nakonec vmícháme utřený česnek. Udusíme rýži doměkka, odebereme asi polovinu, na spodní vrstvu vložíme hotové maso se šťávou, Posypeme drobně nasekanými feferonkami a mandlemi a pokryjeme zbytkem rýže. Je­li zapotřebí, zalijeme trochou vody nebo mléka a ve vyhřáté troubě ještě asi čtvrthodinku podusíme. Na hotový pokrm nasypeme zbytek smažené cibulky.