Cibule perlovka

Cibule perlovka (také perleťová cibulka) jsou drobné, obvykle bílé cibulky o průměru 1–3 cm. Patří k odrůdám cibule kuchyňské a vyznačují se jemnou, mírně nasládlou chutí.

Nejčastěji se nakládají do octa jako příloha k masitým pokrmům a studené kuchyni. Používají se ale i do ragú, gulášů, k pečenému masu nebo jako součást francouzského pokrmu coq au vin. Celé karamelizované v másle s trochou cukru jsou vynikající příloha.

V obchodech jsou k dostání čerstvé (na podzim) nebo sterilované celoročně.