Mořský pstruh

Mořský pstruh je anadromní forma pstruha obecného, tedy ryba, která se rodí v řece, migruje do moře a na tření se vrací zpět do sladké vody. Vzhledem připomíná losose – má stříbřitou kůži a po pobytu v moři nabírá na velikosti.

Maso

Maso je růžové, jemnější než u lososa a méně tučné. Chuť stojí někde mezi pstruhem a lososem – delikátní, s jemným mořským nádechem. Struktura je pevná, maso se nerozpadá.

Příprava

Mořský pstruh se hodí na pečení vcelku – naplněný bylinkami, citronem a máslem. Filety fungují i na grilu nebo na pánvi. Uzený mořský pstruh představuje vynikající alternativu k uzenému lososi a bývá o něco levnější.

V severských zemích se podává s bramborami, koprem a hořčičnou omáčkou.

Dostupnost v Česku

Na českém trhu se mořský pstruh objevuje zřídka. Občas ho nabízejí specializované rybárny nebo online prodejci mořských ryb. Sladkovodní pstruh je mnohem běžnější a cenově přístupnější.