Krůtí játra
Z WikiFood Recepty
Krůtí játra jsou vnitřnosti z krůty, blízce příbuzné krocaním játrům. Termín krůtí se v češtině používá jako synonymum pro krocaní, přičemž v některých regionech Moravy a Slezska převládá právě tato podoba.
Využití
[editovat]Krůtí játra mají měkkou konzistenci a jemnou chuť. Zpracovávají se na:
- játrovou paštiku – mixovaná s máslem a kořením
- játra na cibulce – klasická česká úprava na sádle
- nádivku – sekané do náplní drůbežích rolád
Skladování
[editovat]Čerstvá krůtí játra vydrží v lednici nanejvýš dva dny. Zmrazená si uchovávají kvalitu přibližně tři měsíce. Před přípravou je vhodné odstranit žlučovody a případné zbytky blány.