Těstoviny kolínka

Kolínka jsou drobné zahnuté těstoviny trubkovitého tvaru, jedny z nejpoužívanějších v české kuchyni. Svůj název dostaly podle tvaru připomínajícího ohnuté koleno.

Popis

Kolínka jsou krátké trubičky s mírným ohybem, dlouhé asi 2–3 cm. Vyrábějí se z pšeničné mouky a vody, vaječná varianta je méně běžná. Povrch bývá hladký.

Použití v české kuchyni

Kolínka patří k základním přílohám a v Česku se tradičně podávají:

• s tvarohem a cukrem
• s máslem a strouhankou
• s dušeným zelím
• jako vložka do polévek

Oblíbený je také recept „kolínka po italsku", kdy se kolínka smíchají s rajčatovou omáčkou a sýrem.

Vaření

Vaří se 6–9 minut v osolené vodě. Díky malé velikosti jsou rychle hotová a snadno se kombinují s dalšími přísadami.