Lednice

Lednice (chladnička) je základní kuchyňský spotřebič sloužící k uchovávání potravin při nízké teplotě. Správné používání lednice zásadně ovlivňuje kvalitu, bezpečnost a trvanlivost potravin.

Historie chlazení potravin

Lidé uchovávali potraviny v chladu od starověku — v ledových sklepech, jeskyních nebo pomocí ledu dováženého z hor. V 19. století se v bohatších domácnostech používaly ledničky — dřevěné skříně s blokem ledu. První elektrické chladničky pro domácnost se objevily ve 20. letech 20. století a po druhé světové válce se rychle rozšířily.

Teplotní zóny

Moderní lednice mají různé teplotní zóny, a to i bez speciálních přihrádek:

• Horní police (5–8 °C) — hotová jídla, jogurty, sýry, máslo, zbytky
• Střední police (3–5 °C) — mléčné výrobky, vejce, otevřené konzervy
• Spodní police / nad zásuvkou (0–3 °C) — nejchladnější místo; maso, ryby, uzeniny
• Zásuvky na zeleninu (8–10 °C) — ovoce a zelenina s vyšší vlhkostí
• Dveře (8–12 °C) — nejteplejší část; nápoje, džemy, hořčice, kečup, omáčky

Co kam patří

Potravina	Kam v lednici	Trvanlivost
Syrové maso	spodní police	1–3 dny
Ryby	spodní police	1–2 dny
Mléko	střední police	dle data
Sýr	horní police, v papíru	1–4 týdny
Zelenina	zásuvka	3–7 dní
Vejce	střední police	3–4 týdny
Vařená jídla	horní police, zakrytá	2–3 dny

Zásady správného skladování

• Syrové maso a ryby ukládejte vždy pod hotová jídla, aby nekontaminovaly ostatní potraviny
• Potraviny zakrývejte nebo uchovávejte v uzavřených nádobách — zabraňuje to vysychání a přenosu pachů
• Rajčata, banány, brambory a cibule do lednice nepatří — chlad zhoršuje jejich chuť a texturu
• Teplé jídlo nechte nejprve vychladnout, než ho dáte do lednice
• Pravidelně kontrolujte data spotřeby a udržujte lednici čistou