Cake pop

Cake pop je malý kulatý koláček na tyčce, populární na oslavách, svatbách a dětských párty. Vznikl jako kreativní způsob zužitkování zbytků dortu a rychle se stal fenoménem domácího i profesionálního cukrářství.

Příprava

Základ tvoří nadrobený piškotový nebo jiný upečený korpus, který se smíchá s pojivem — nejčastěji cream cheese, čokoládovým ganache nebo máslovým krémem. Směs se propracuje do hladké hmoty, ze které se rukama tvarují kuličky o průměru 3–4 cm. Kuličky se vloží do lednice alespoň na hodinu, aby ztuhly.

Do každé kuličky se zapíchne tyčka (lízátková, dřevěná nebo papírová), předtím namočená v rozpuštěné čokoládě — ta po zatuhnutí drží koláček pevně na místě.

Zdobení

Ztuhnuté cake popy se namáčejí do rozpuštěné čokolády (bílé, mléčné nebo hořké) nebo do barevné cukrářské polevy (candy melts). Ještě mokrý povrch se posype:

• cukrovým zdobením (perličky, hvězdičky, srdíčka)
• drcenými ořechy
• kokosem
• jedlými třpytkami

Po zaschnutí se cake popy zapichují do stojánku z polystyrenu nebo aranžérské hmoty.

Varianty

Kromě klasických kuliček existují tvarované cake popy — zvířátka, květiny, vánoční motivy, postavičky. Profesionální cukráři vytvářejí miniaturní umělecká díla. Na Vánoce jsou oblíbené cake popy ve tvaru sněhuláků nebo vánočních koulí, na Velikonoce kuřátka a vajíčka.

Původ

Cake popy zpopularizovala americká blogerka Bakerella kolem roku 2008. Koncept rychle převzaly cukrárny i řetězce jako Starbucks.