Manhattan

Manhattan je klasický americký koktejl, který patří k nejstarším míchaným nápojům vůbec. Vznikl pravděpodobně v sedmdesátých letech 19. století v New Yorku a dodnes je jedním z pilířů každého koktejlového baru.

Složení

Základní recept zahrnuje:

• 5 cl bourbon nebo žitné whiskey (rye)
• 2 cl sladký červený vermut
• 2–3 kapky angostura bitters
• koktejlová třešeň na ozdobu

Ingredience se míchají v míchací sklenici s ledem, cedí do vychlazeného koktejlového skla a zdobí třešní, případně pomerančovou kůrou.

Varianty

Dry Manhattan nahrazuje sladký vermut suchým. Perfect Manhattan používá obou vermutů po polovině. Rob Roy je skotská varianta připravená s scotch whisky místo americké.

V moderním mixologickém přístupu se experimentuje s různými druhy bitters – pomerančovými, čokoládovými nebo třešňovými.

Podávání

Manhattan se podává bez ledu (tzv. up) v martinovce nebo coupette. Teplota nápoje by měla být nízká, proto je důležité dostatečné míchání s ledem – typicky 30–40 sekund. Na rozdíl od martini se manhattan nikdy netřepe v šejkru, protože by se zakalil.