Langusty na víně de Jerez

Ingredience pro 4 osoby

• 4 langusty (po 400 g)
• 3,5 dl vína de Jerez
• 300 g žampionů
• 25 g bylinkového másla
• koření
• 200 g másla
• sůl
• olej
• půlku citrónu

Postup

Langusty vložíme na 4 minuty do vařící vody, pak rychle přendáme do zapékací mísy, pokropíme vínem, přikryjeme pokličkou a necháme 12-15 minut při teplotě 180 °C prohřívat. Poté vytáhneme z trouby a víno slijeme. Do misky dáme máslo, koření, olej, přidáme nakrájené žampiony. Opět necháme prohřát a zakápneme šťávou z citrónu. Langusty pak podélně rozřízneme, poklademe žampiony a přelijeme omáčkou z vína.