Dobrovická pikantní roštěná

Ingredience pro 4 osoby

• 4 hovězí roštěnky
• sůl
• pepř
• olej
• nakládací směs
• 2 větší na jemné plátky nakrájené cibule
• 5 větších na jemné plátky nakrájených cibulí
• 1-2 kapie nakrájené na nudličky (stačí 3 lžíce sterilovaných kapií)
• 1 sladkokyselá okurka na kostičky
• 2-3 lžičky plnotučné hořčice
• 1 malý rajský protlak nebo kečup
• 2 lžičky mleté sladké papriky
• sůl
• pepř
• 2 lžičky worcesteru vše promíchat

Postup

1. Roštěnky dost naklepeme, osolíme a popepříme po obou stranách a na několika místech po obvodu nařízneme, aby se nekroutily. Vložíme do misky s nakládací směsí a dbáme, aby byly směsí proložené. Prolijeme a zalijeme olejem (je lepší použít užší a vyšší misku, abychom oleje nespotřebovali příliš mnoho), a dáme přes noc vychladit do ledničky. Druhý den opečeme roštěnky na rozpáleném tuku po obou stranách 4-6 minut. Nakládací směs osmáhneme na oleji asi 3-5 minut. Horkou směs přímo z pánve dáváme na porce roštěnek.

Příloha

• Opečené plátky brambor, rýže