Želé ze svařeného vína

Ingredience

na těsto

• 500 ml červeného suchého vína
• 10 ks hřebíčků
• 2 ks celé skořice
• 5 ks kardamomu
• 2 ks badyánu
• 2 pomeranče
• 350 g cukru krupice
• 100 g medu
• 13 g pektinu
• 2 g kyseliny citronové

na dokončení

• 200 g cukru krupice
• jedlé třpytky

Postup

Víno, koření, rozkrájené pomeranče, kyselinu a med přivedeme k varu. Odstavíme a necháme vychladnout. V hrnci se silným dnem smícháme cukr a pektin, přidáme scezené víno a přivedeme k varu. Vaříme, dokud teploměr neukáže 109 °C. Sundáme z ohně, nalijeme do olejem vymazaného pekáčku a necháme ztuhnout. Po ztuhnutí krájíme na kostky o hraně asi 2 cm a obalíme ve směsi cukru a třpytek. Necháme zaschnout přes noc v pokojové teplotě.