Kachna na šalvěji

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kachna
• sůl
• pepř
• 1 velká cibule
• 1 citron
• 2 snítky šalvěje

Postup

Troubu předehřejeme na 220 °C. Z kachny odřežeme přebytečný tuk a kůži u krku, osušíme ji, kůži propícháme ostrou vidličkou nebo párátkem, vetřeme do ní sůl, ochutíme pepřem. Cibuli nakrájíme na měsíčky, stejně jako citron, z šalvěje otrháme lístky. Několik měsíčků cibule, citron a většinu šalvěje vložíme dovnitř kachny, zbytek cibule a šalvěje rozložíme na pekáč. Kachnu položíme na cibuli nejdříve prsy dolů, podlijeme trochou vody a pečeme 30 minut, pak ji obrátíme, přelejeme výpekem a pečeme dalších 30 minut. Stáhneme teplotu na 160 °C a necháme v troubě dalších 90-120 minut, během pečení ji přeléváme výpekem a podle potřeby odebíráme sádlo.

Příprava

• 20 minut

Pečení

• 180 minut