Makrely se smetanovou omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 2 makrely
• sůl
• ocet
• 1/2 malé cibule
• 1 šálek kyselé smetany
• 1 vejce uvařené natvrdo
• petrželová nať

Postup

1. Makrely vykucháme, omyjeme a uvaříme je v okyselené a osolené vodě s kouskem cibule. Var nesmí být prudký, aby se ryby nerozpadly. Z uvařených prochladlých ryb sloupneme kůži, odkrojíme hlavy, ryby rozpůlíme, vyjmeme z nich páteř a půlky složíme na plochou mísu. Smetanu okyselíme, přidáme do ní drobně rozsekané vejce, jemně sekanou petrželovou nať a nalijeme ji na makrely. Předkrm necháme několik hodin uležet v chladu.