Telecí řízky s kyselou smetanou (podle M. D. Rettigové)

Ingredience pro 4 osoby

• 4 telecí řízky
• 1 lžíce másla
• trochu hladké mouky
• 50 g slaniny
• špetka zázvoru
• šálek kyselé smetany
• citrón
• sůl

Postup

1. Řízky odblaníme, nařízneme, naklepeme je, protkneme slaninou nakrájenou na proužky a osolíme. Upravené řízky potřeme částí másla, poprášíme moukou a upečeme je na zbylém másle po obou stranách do růžova. Pak řízky přelijeme smetanou smíchanou s trochou vývaru, špetkou citrónové kůry a zázvoru a krátce povaříme. Šťávu můžeme zakapat citrónem, nebo dílky citrónu podáme s pokrmem.

Přílohy

• Jemné noky, makaróny.