Vejce na topinkách s omáčkou

Ingredience pro 4 osoby

• 4 vejce uvařená natvrdo
• 8 krajíčků bílé veky
• máslo

na omáčku

• 1 lžíce másla
• 1/2 menší cibule
• 1 lžíce hladké mouky
• sůl
• pepř
• šálek vývaru
• půl bobkového listu
• 1 lžička hořčice
• 3 znojemské okurky

Postup

1. Na lžíci másla podusíme drobně pokrájenou cibuli, přidáme mouku, osmahneme a po částech zalijeme vývarem. Přidáme koření, osolíme a necháme 15 minut povařit. Pak odstavíme z ohně, přimícháme hořčici a okurky nakrájené na tenké plátky. Než se omáčka povaří, opečeme v troubě na plechu zasunutém na horní drážce máslem potřené plátky veky. Na teplé topinky položíme půlky podélně rozkrojených vajec řeznou plochou dolů a přelijeme je omáčkou.