Koláčky se sýrem k obložení pečeně

Ingredience pro 4 osoby

• 120 g polohrubé mouky
• 60 g másla
• 1 žloutek
• špetka soli
• 1 lžíce citrónové šťávy
• 2 lžíce strouhaného parmezánu

Postup

1. Do mouky rozdrobíme máslo, přidáme sůl, žloutek a zpracujeme těsto. Vyválíme je tence na obdélník, třikrát složíme a znovu vyválíme. To opakujeme třikrát jako u listového těsta. Naposled vyválíme plát 3 mm vysoký, vykrájíme tvary, potřeme je ušlehaným bílkem a posypeme strouhaným parmezánem nebo čedarem. Pečeme ve středně předehřáté troubě. K obložení masa musí být teplé, můžeme je znovu v troubě nahřát.