Brambory dušené III.

Ingredience pro 4 osoby

• 1 kg vařených brambor
• 1 velká cibule
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce usekané petrželové natě
• sůl
• muškátový oříšek
• 1/10 l bílého vína
• 2 žloutky
• 1 stroužek česneku
• vývar

Postup

1. Na másle podusíme drobně pokrájenou cibuli, později přidáme petrželovou nať, krátce ji osmahneme, přidáme na kolečka nakrájené vařené brambory, osolíme, přidáme usekaný česnek, strouhneme trochu muškátového oříšku a promícháme. Dusíme mírně podlité téměř doměkka. Ke konci přilijeme víno se žloutky a dodusíme. Podáváme se saláty jako přílohu nebo samostatný pokrm.

Obměna

1. Místo vína použijeme 1/8 l mléka.