Kachna s ananasem a třešněmi

Ingredience pro 4 osoby

• 1 mladá kachna
• 1 střední cibule
• 3 plátky celeru
• 4 plátky čerstvého nebo kompotovaného ananasu
• 2 lžíce medu
• 3 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce vodky
• sůl
• mletý pepř
• 3 lžíce oleje na smažení
• několik kompotovaných třešní

Postup

1. Kachnu vykucháme, opláchneme, osušíme a osolíme. Cibuli oloupeme a pokrájíme na plátky. Celer omyjeme a pokrájíme na kostky. Kachnu vložíme do větší nádoby na vaření. Zalejeme litrem vody. Přidáme cibuli, nakrájené plátky celeru, sůl a pepř. Uvedeme do varu. Zmenšíme plamen a vaříme pod pokličkou 1 hodinu a 15 minut. Kachnu vyjmeme a ochladíme, stáhneme kůži a vykostíme. Maso nakrájíme na malé kousky.
2. 200 ml vývaru z kachny uvedeme do varu. Kousky masa osmažíme na rozpáleném oleji. Přidáme sójovou omáčku a med, zamícháme. Asi po 20 vteřinách přilejeme vodku a vývar z kachny. Mícháme až do doby, kdy se začne vařit, pak přidáme kousky ananasu, uvedeme do varu a necháme ještě 2 minuty na plotně.
3. Přendáme na misku, ozdobíme třešněmi a podáváme.