Kuře na oříškách

Ingredience pro 4 osoby

• kuře
• 30 oříšků kešú, oříšků burských nebo vlašských ořechů
• 4 menší cibule
• 4 stroužky česneku
• lusk zelené papriky
• hrst zelené petrželky
• 1/2 lžičky horkého koření
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• lžíce strouhaného kokosu
• 2 lžíce máku
• citrón
• sůl
• olej na smažení

Postup

1. Kuře očistíme a naporcujeme. Na oleji osmažíme nasekanou cibuli, až zesklovatí. Přidáme horké koření, utřený česnek, zázvor, nasekanou petrželku, rozvařený kokos, umletý mák, drobně nakrájenou zelenou papriku a sůl a pražíme dál ještě několik minut. Pak vložíme porce kuřete, mírně podlijeme a dáme do vyhřáté trouby. Často podléváme, až je kuře téměř hotovo. Nakonec přidáme oříšky, kuře pokapeme citrónovou šťávou a pod pokličkou dodusíme doměkka.